Արտաքին տեսքը սպիտակ կամ թեթևակի դեղին փոշի է, անհոտ և անհամ, ալկալիների և բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ դիմացկուն, հեշտությամբ չի օքսիդանում, իսկ եռացող ջրում օքսիդացման աստիճանը վիտամին C-ի օքսիդացման աստիճանի միայն մեկ տասներորդն է։

Վիտամին C-ի նատրիումի ֆոսֆատը վիտամին C-ի ածանցյալ է: Մարդու օրգանիզմ մտնելուց հետո այն կարող է ֆոսֆատազի միջոցով արտազատել վիտամին C՝ իրականացնելով վիտամին C-ի յուրահատուկ ֆիզիոլոգիական և կենսաքիմիական գործառույթները: Այն նաև հաղթահարում է վիտամին C-ի լույսի, ջերմության, մետաղական իոնների և օքսիդացման նկատմամբ զգայունության թերությունները և համեմատաբար էժան է: Վիտամին C-ի նատրիումի ֆոսֆատը ներկայացված է սպիտակ կամ սպիտակավուն բյուրեղների տեսքով և կարող է օգտագործվել որպես սննդային հավելում, կերային հավելանյութ, հակաօքսիդանտ և կոսմետիկ սպիտակեցնող միջոց: Այն նաև ունի հակաբորբոքային և պզուկների դեմ պայքարի ազդեցություն: