Արտաքին տեսքը սպիտակ կամ թեթև դեղին փոշի է, անհոտ և անհամ, ալկալիների և բարձր ջերմաստիճանի դիմացկուն է, հեշտությամբ չի օքսիդանում, իսկ եռացող ջրում օքսիդացման աստիճանը կազմում է վիտամին C-ի միայն մեկ տասներորդը:

Վիտամին C-ի նատրիումի ֆոսֆատը վիտամին C-ի ածանցյալն է: Մարդու օրգանիզմ մտնելուց հետո այն կարող է ազատել վիտամին C ֆոսֆատազի միջոցով՝ գործադրելով վիտամին C-ի յուրահատուկ ֆիզիոլոգիական և կենսաքիմիական գործառույթները: Այն նաև հաղթահարում է վիտամին C-ի զգայունությունը լույսի, ջերմության նկատմամբ: , մետաղական իոններ և օքսիդացում և համեմատաբար էժան է։ Վիտամին C-ի նատրիումի ֆոսֆատը հայտնվում է սպիտակ կամ սպիտակ բյուրեղների տեսքով և կարող է օգտագործվել որպես սննդային հավելում, կերային հավելում, հակաօքսիդանտ և կոսմետիկ սպիտակեցնող միջոց: Այն նաև ունի հակաբորբոքային և պզուկների նվազեցման ազդեցություն: